米鍋巴酥脆的做法

1、用料：小米100g、雞蛋1顆、中筋粉140g、鹽2g、小蘇打2g、孜然粉少量。

2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。

3、水濾掉。

4、打入一顆雞蛋到小米里。

5、加入140g中筋粉。

6、加入2g鹽。

7、加入2g小蘇打。

8、混合和起來，不用加水。

9、和好的小米麵團醒發20分鐘。

10、擀開成大薄片切成小塊。

11、用叉子插小孔在每片上。

12、油溫7成熱下鍋，翻面。

13、撈出控油。

14、再控油。

15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒點少許辣椒麵。

16、香香脆脆小米鍋巴出鍋。