洋蔥有哪些做法

1、洋蔥炒肉絲，先準備一些蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉等，可根據個人喜好加入調料。首先把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，清洗乾淨切成條、肉切成絲；鍋中倒入少許油，加熱，待油熱以後先放幾個小一點的蔥頭炸出香味，之後放入肉絲、再倒點料酒把肉炒到變黃色，放入蔥頭翻炒幾分鐘，最後放點醬油和少許鹽和五香粉，炒熟出鍋就可以食用了。

2、洋蔥爆炒雞蛋，準備雞蛋四個、洋蔥一個、蔥一小把、生薑一塊、大蒜兩顆。先把洋蔥清洗乾淨去皮切成絲，把雞蛋打碎加點鹽攪拌，鍋中放入油，待加熱後，倒入蛋液翻炒，炒成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。再把生薑片、辣椒絲爆炒，倒入洋蔥翻炒片刻，加鹽，雞精再翻炒幾回；然後蓋上蓋子悶幾分鐘，這樣做目的是去除辣椒跟洋蔥的辣味，最後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就完成了。

3、青椒炒洋蔥，準備材料有：洋蔥、油、鹽、味精、蒜頭。做法：首先將青椒洗淨，切開去籽，切成片；洋蔥清洗去皮，也切成片備用。蒜瓣拍扁；鍋中放入少許油，先把蒜放入爆炒熗鍋，再放入洋蔥票煸炒幾分鐘；最後加青椒一起炒和適量的鹽和清水，一起稍煮即可食用。

4、洋蔥炒牛肉，準備瘦牛肉半斤、洋蔥一至兩顆、生薑一塊、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、豌豆澱粉、白砂糖、香油、料酒、花生油各少量備用。做法：生薑洗淨去皮，剁成薑末；洋蔥去皮切成片狀；牛肉洗乾淨筋絡，切成薄片備用；將薑末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖等都適量放入大碗中加清水攪拌均勻，再放入牛肉片混合均勻醃製，大約3小時，醃製過程要注意應經常攪拌，如果醃製的調料汁液已被牛肉吸乾，可加適量清水；待醃足時間後，再加澱粉攪勻、加入少量花生油、蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和澱粉，放到一個小碗中，加清水攪拌均勻，做成調味汁；鍋要清洗乾淨，擦乾水分，用大火把鍋燒紅，放入適量的花生油，待油熱後，將醃好的攪勻的牛肉片，放入鍋中爆炒，再加入料泡約15秒鐘後起鍋；鍋中留下少許油，放入洋蔥爆炒約一分鐘，再放入牛肉片翻炒均勻，灑入料酒，迅速翻炒一至兩分鐘，最後加入花生油，炒熟即可食用。