怎樣做雞肉好吃

1、雞腿洗淨後切小塊，放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。

2、放入燒至7成熱的油溫中，炸至金黃焦香後，撈出控油。

3、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香，煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒。

4、炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。