蜂蜜麵包的家常做法

1、高筋麵粉260g，一顆雞蛋，酸奶60g，清水30ml，細砂糖30g，奶粉20g，玉米油20g，酵母3g。

2、用麵包機揉麵，沒有面包機的可以用手揉。麵包桶中先放入一顆雞蛋，60g酸奶，再加入玉米油，細砂糖。

3、篩入高筋麵粉，加入奶粉和酵母，沒有奶粉也可以不加，麵粉就要多加20g，用麵包機的揉麵程式揉40分鐘，然後再餳發至兩倍大。

4、面發好了我們在手指上沾點麵粉，出一個小洞，如果小洞立即回縮說明面還沒有發到位，如果小洞塌陷了，說明發過頭了，小洞不塌陷不回縮說明發好了。

5、矽膠墊上抹點油，把麵糰拍打幾下排排氣，分成大小均勻的劑子。

6、把每一個劑子都揉成圓形，烤盤中鋪上油紙，擺在烤盤中間，蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大，現在的氣溫有20分鐘就二次餳發好了。

7、烤箱提前預熱，上下火175度，把麵包放到烤箱中層，烤25分鐘，麵包上色很快，顏色滿意了就加蓋一層錫紙在上面，一面烤的顏色過深。

8、時間到了就可以出爐，稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了，蜂蜜水的比例是2：1。