蜂蜜小麵包做法

1、食材：高粉200克、低粉50克、蜂蜜20克、雞蛋25克、牛奶135克、奶粉10克、鹽3克、酵母3克、糖20克、黃油20克、蜂蜜水適量、黑芝麻適量。

2、將除黃油以外的材料揉成光滑麵糰，再加入黃油揉至出膜。基礎發酵至2.5倍大。

3、排氣分割成8份，滾圓鬆弛15分鐘，

4、取一份麵糰，擀成長舌形。

5、翻面後，將兩邊向中間對摺。

6、自上而下捲起，從中間切開。

7、放入方形模具中。

8、最後發酵40分鐘左右。

9、刷蛋水液（1:1），撒黑芝麻，放入烤箱，中層上下火，180度23分鐘。取出後刷蜂蜜水（1:1）。