蒜片炒肝的做法分享
- 家常美食
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1、食材:豬肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、鹽2克、雞精1克、白糖2克、白醋3克、水澱粉10克。
2、豬肝去掉白色的筋膜,洗淨。切成薄片,加一勺澱粉和一勺食用油,抓勻。
3、加澱粉是讓豬肝口感更嫩,加油是為了鎖住水分。
4、蒜薹洗淨切段,大蒜切片。
5、鹽3克,生抽2勺,雞精1克,白糖2克,香醋1勺,澱粉5克,水10克攪勻備用。
6、鍋內燒油,油熱後下入蒜片爆香,再下入豬肝大火爆炒,豬肝半熟時下蒜薹一起翻炒。
7、大火炒至豬肝成熟時(約1分鐘),倒入調好的碗汁,翻炒均勻收汁,出鍋前淋少許香油增香。
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