脆皮肥腸的做法 香脆肥腸怎麼做

1、食材：豬大腸兩條，桂皮1塊，八角2個，草果2個，香葉5片，姜2片，大蒜5瓣，辣椒5個，冰糖20g，蠔油3勺，生抽半碗，老抽3勺，雞精1勺，料酒3勺，水適量。

2、將豬大腸用開水燙個半熟，用鹽和麵粉抓一下，內外沖洗乾淨，燒一鍋水放進去焯兩分鐘左右。

3、將所有香料和調料放進鍋內，加水煮沸，水煮沸後放大腸小火煮50分鐘左右。

4、到時間撈起來涼涼，用竹籤或筷子穿起來，瀝乾水分。

5、將大腸放進油鍋裡炸，將豬腸炸至金黃。

6、最後1晾乾切片擺盤上桌，搭配甜辣醬即可。