年輪蛋糕如何製作

1、食材：低筋麵粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，鹽1克，雞蛋2個，牛奶120克，綿白糖30克，檸檬汁幾滴。

2、容器中放入2個蛋黃、1g鹽、120g牛奶和25g玉米油。

3、用打蛋器攪拌均勻後篩入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。

4、攪拌均勻至無顆粒狀。

5、2個雞蛋清和30g綿白糖，放入無油無水的乾淨容器裡，再擠幾滴檸檬汁。

6、用電動打蛋器將蛋白打發。

7、把打發好的蛋白放入麵糊中。

8、用不規則的手法攪拌均勻。

9、舀一勺麵糊到平底不粘鍋中，並用勺子底部將麵糊轉圈的攤開再開小火。

10、直到蛋糕表面表面收幹，並出現許多小孔，便可取出。

11、蛋糕餅做完後就可以捲了，先取一張蛋糕餅，用一根筷子在一端捲起，當捲到2/3處時，再放一張接上繼續卷。

12、直到捲到自己喜歡的厚度，抽出筷子。

13、待涼透後，定好型，便可用快刀切小段享用了。