雞爪的做法介紹

1、材料：雞爪300克，鹽10克，老抽10克，花椒10克，料酒20克，白糖20克，八角1個，油10克，薑片10克，生抽20克，蔥段15克，蒜塊20克。

2、雞爪冷水入鍋，待水開煮3分鐘撈出備用。

3、雞爪煮3分鐘撈出備用

4、熱鍋放油，加入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜塊炒香，倒入雞爪翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

5、雞爪加調料翻炒均勻，加入白糖翻炒，再加入清水、鹽，繼續翻炒，加蓋轉小火煮40分鐘，揭蓋轉大火收汁，盛出裝盤即可。