滷雞爪介紹

1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。

2、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。

3、營養價值：雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。雞爪 多皮、筋膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。

4、質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。