如何做洋蔥水餃 洋蔥水餃如何做

1、麵粉1000克，溫白開水800-900克，洋蔥2000克，豬肉500克，植物油150克，香油50克，生薑50克，蔥200克，醬油5-8克，十三香20-30克，食鹽40-50克，雞蛋1個。

2、把豬肉切成片，剁碎，放置碗裡；把洋蔥洗乾淨切成片，然後把洋蔥剁碎，把洋蔥放在乾淨的紗布上，團成半圓球在案板上把洋蔥裡含的水分擠出來，植物油在鍋裡燒熟，油出現煙即可。剁碎的豬肉、洋蔥放進去，把切好的生薑末和蔥末倒進去，食鹽和十三香均勻的撒到容器裡，醬油香油這時也可以放進去，用兩雙筷子均勻攪拌1分鐘左右。

3、麵粉放進面盆，打好的雞蛋灑在麵粉上，雞蛋的作用是讓面更有勁道，這樣吃起來口感更好一些，然後倒水，邊和麵邊倒水，控制好麵糰的硬度。和好的麵糰分成三塊，這樣方便擀麵皮。

4、拿一塊麵團放在案板上，揉麵團2-3分鐘，然後搓成3公分粗的長麵糰，然後切成一個一個麵皮丁，用擀麵杖來擀麵皮。麵皮要薄的同時也要圓。

5、餡不要放太多了，太多了煮的過程容易破碎；也不要少，那樣影響口感，適中就好。用適當的的力捏住麵皮就好。

6、鍋裡的水沸了，放餃子下鍋。用漏勺圍著鍋輕輕的推餃子一圈，防止餃子粘鍋上。鍋裡的水再次沸了，鍋裡新增一勺水，等水再一次沸了重複一次，餃子就熟了。