製作雙皮奶的方法
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2、牛奶倒入鍋中加熱1-2分鐘。
3、加熱後的鮮牛奶倒入容器中,放在通風處等待奶皮的形成。
4、用小刀或者筷子在奶皮處開一個口。
5、把奶皮下面的牛奶倒出,留少許牛奶在碗內。
6、雞蛋蛋黃與蛋白分離,蛋白打散。
7、和倒出的牛奶混合後過篩1-2次,去除泡沫。
8、在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口,把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中。
9、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋,中小火加熱約15-20分鐘後,再燜5-10分鐘即可。
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雙皮奶
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