湯鍋怎麼烤蛋糕
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1、雞蛋3個、麵粉30g、白砂糖10g、酵母粉2g、食用油少許。
2、三個雞蛋打破,將蛋黃和蛋清分裝在兩個碗中。蛋清碗打發至粘稠狀,手工打發大概需要10分鐘。蛋黃碗攪拌,加入30g普通麵粉。
3、準備一個碗兩勺開水,放入白砂糖攪拌至融化,加入2g酵母粉,攪拌均勻後倒入蛋黃碗中,再次攪拌均勻。將蛋清分三次倒入蛋黃碗中,室溫靜置5分鐘。
4、熱鍋鍋底刷少許油,油燒至五成熱,將調好的蛋清蛋黃液倒入鍋中,轉小火蓋上鍋蓋。鍋內冒蒸汽,十分鐘後注意翻看鍋內蛋液是否成形。
5、蛋液凝固成形,關火再燜五分鐘就可以出鍋了。冷卻,切成三角形狀。美味的平底湯鍋蛋糕就出爐了!
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