冬瓜豬血的做法

1、首先豬血切成厚片；然後燒一鍋開水，關火，加入一勺鹽；立馬將豬血放進去，浸泡一會，這樣可以去腥和去味，最後撈出控水。

2、木耳提前泡發，洗淨。冬瓜去皮，切成同樣厚度的片。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末。

3、牛肉末下鍋翻炒，炒至幹香，有點酥酥的狀態，加入胡椒粉和老抽，翻炒均勻。

4、將牛肉末撥到一邊，放入姜蒜泡椒末，炒出香味。

5、下入冬瓜，翻炒均勻，加入適量的水，水要沒過食材。水燒開後，加入鹽、番茄醬、生抽，調味。

6、將冬瓜煮3分鐘左右，等冬瓜變得有點透明；下入豬血和木耳。豬血和木耳容易老，不要煮太久。

7、等水再次煮開的時候，關火。然後加入韭菜段，嘗一嘗鹹淡，不夠味道就可以加點鹽。喜歡吃酸一點的，這個時候可以加一勺香醋。

8、最後出鍋即可。