熗蠣黃的做法

1、主料： 牡蠣(鮮)150克、油菜50克、木耳(水發)50克；調料：料酒8克、鹽2克、味精2克、花椒粉3克、大蔥10克、姜5克各適量。

2、將牡蠣去殼取肉洗淨，大的切開。花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。

3、木耳洗淨，去雜，大的撕開。油菜擇洗乾淨，切段。

4、鍋置火上，加適量水，加料酒、精鹽、味精燒沸，製成熱湯八成熟時撈出，瀝乾水，盛入碗內，倒入制好的熱湯及蔥、薑絲，淋上花椒油即成。