熗菜花的做法

準備材料：有機花菜５００克、幹辣椒１克、大蒜子３粒、豬油５０克、鹽３克、生抽１０克、蠔油１０克。

1、把花菜放入淡鹽水中浸泡一會，可以有效的去除菜蟲和農藥殘留。

2、把花菜洗淨切成小塊，幹辣椒和大蒜子切成小粒，幹辣椒要浸泡一會，不然一下鍋就會燒焦。

3、熱鍋放入豬油，再放入幹辣椒和大蒜子煸香。

4、放入花菜大火爆炒一會，再撒入鹽炒勻。

5、放入生抽和蠔油炒勻，即可出鍋享用。

花菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。