清炒竹筍的方法

1、材料：竹筍250克，大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克。

2、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒。

3、加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。

4、燜燒3～5分鐘，撒上味精炒勻即成。