如何做油麵包子

1、水適量（使面偏軟）、中筋麵粉（皮）300克、中筋麵粉（餡）100克、蔥花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。

2、酵母溫水化開，倒入麵粉中，加鹽，用適量水揉麵，三光（面光、手光、盆光），發酵2倍。

3、發的的同時製作油麵餡：平時炒菜1倍的油量，麵粉100克，加鹽、五香粉、花椒粉，熱油，蔥花熗一下，油涼後拌入麵粉，拌成鬆散的小塊即可。

4、面發好後，根據想要的大小分成若干小擠子，擀偏薄的包子皮，包好。

5、蒸鍋底子刷油防粘，將包子之間留間隙，鍋蓋好，醒20分鐘後，大火燒開蒸15分鐘，悶5分鐘後再開蓋（切記）。