蛋炒飯做法介紹 雞蛋炒飯做法

1、準備材料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

2、配料：食用油、鹽、醬油、蔥花、花椒麵等。

3、做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽、醬油少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。

4、注意事項：炒飯不需要大油，可是飯要炒得透，要把飯粒炒得乒乓的響，才算大功告成，炒飯的蔥花一定要爆焦，雞蛋要先另外炒好，然後混在一起炒。此外有人喜歡把雞蛋黃白打勻，往熱飯上一澆再炒，名稱到挺好聽，叫做“金包銀”，先不論好吃與否，請想，油炒飯已經不好消化，飯粒再裡上一層雞蛋，胃納弱的人當然就更不容易消化啦。