蝦仁蛋炒飯的做法介紹 蝦仁蛋炒飯的製作方法

1、材料：蝦仁6只、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油。

2、將蝦仁去腸去殼洗淨，用少許料酒、白胡椒醃製一會兒。

3、雞蛋加少許鹽打散。

4、炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後剷起待用。

5、炒鍋洗淨，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，剷起待用。

6、鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒。

7、待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。