冷盤肉丁怎麼做

1、將黃瓜，幹豆腐，白菜，大蔥切成細絲；香菜切段，粉皮用涼水沖洗一遍，將所有切好的絲碼在大碗裡，香菜碼在中間，碼上粉皮。

2、撒上蒜碎。

3、豬瘦肉切丁，不要切成陷，加少許生抽醃製十分鐘。

4、油鍋燒熱，加入少許蔥花爆香。

5、下入肉丁炒至變色熟透。

6、調入少許生抽，蠔油，鹽，雞精，最後勾入水澱粉。

7、將做好的肉丁澆在粉皮上。拌時調入辣椒油，香油，醋即可。