滷肉冷盤做法

1、五花肉切塊，在熱水中沸煮一下，除去血沫後，撈出備用。

2、準備好調料，將花椒、八角、香葉、桂皮等調料裝無紡布小燉肉包裡。

3、鍋內加油，爆香蔥薑蒜。

4、放入肉塊翻炒。

5、放入調料包，再加入白砂糖、鹽和料酒。

6、加入生抽老抽，放入清水，沒過肉塊就行。中間的圓塊是我前幾天做好的高湯。

7、大火燒開滷煮10分鐘後轉小火滷燉，滷燉1個小時。

8、將滷肉塊晾涼，切片，擺放到盤中。

9、蔥切絲，碼放到切好的滷肉片上，再淋上香油即可。