三文魚壽司蛋糕製作方法

1、食材：泰國香米450克、糯米50克、水600毫升、白米醋5湯匙、白砂糖3湯匙、鹽2茶匙、菠菜150克、黃油15克、雞蛋2個、肉鬆20克、沙拉醬適量、煙燻三文魚2片。

2、泰國香米450克加適量糯米，淘洗乾淨。

3、將米倒入鍋中，加入與米粒等量的水，可以用取米的量杯，我倒了3又1/2杯。開火煮熟，燜一會兒。

4、煮米時處理菠菜，將菠菜清洗乾淨，鍋中水沸後放進去焯1分鐘，取出後過一下冷水（有條件的話最好是冰水）。

5、接著擠幹水後，切成小段備用。

6、炒鍋點小火，黃油融化，雞蛋打散後放入鍋中，炒至顆粒狀後盛出備用。

7、調製壽司醋：將白米醋5湯勺、白砂糖3湯勺、鹽2茶勺，倒入湯鍋中，小火融化即可。

8、煮熟的米飯趁熱拌入壽司醋。

9、用一次性手套將米飯與醋抓勻，一旁晾至手溫。

10、在蛋糕模中墊入保鮮膜，將米飯放進去壓實，鋪上菠菜碎，擠上適量沙拉醬；接著放一層米飯，撒上一層肉鬆。再在肉鬆上鋪一層米飯，壓實後，放上雞蛋碎。將三文魚片捲起來放在最上面，便成玫瑰花樣，用黃瓜皮切出薄薄的葉片點綴一下，取出模具即可。