芹菜炒雞肉的烹飪方法

1、材料：雞胸肉200克、西芹100克、蒜、姜、鹽、油、生抽、白酒、胡椒粉。

2、雞胸肉切片，調入白酒、胡椒粉、生抽醃製兩小時。西芹切小段。

3、姜蒜切片。

4、鍋燒熱，倒入少許油，加姜蒜煸炒出香味。

5、倒入醃製好的肉片，大火快速滑炒，調入少許生抽。肉片斷生就起鍋放置備用。

6、鍋中倒入少許油，放入西芹段，撒少許鹽，蓋上蓋子幹燜半分鐘燜出水分。

7、大火煸炒，西芹炒軟後放入雞肉片。拌炒入味後即可出鍋。