做肉丸的步驟 營養小肉丸如何做

1、豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個、生薑7克、大蔥25克、料酒8克、鹽適量。

2、做法：豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。再用刀剁，最後再用刀背剁。

3、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。

4、加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。

5、最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。

6、上勁後的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。

7、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。200度，18分鐘左右即可。