幹鍋時蔬怎麼做

1、材料：郫縣豆瓣醬、大蒜、花生米、香菜、萵筍土豆蓮藕、幹木耳、杏鮑菇、花菜、西葫蘆、午餐肉、白芝麻、黃瓜。

2、萵筍、土豆、蓮藕削皮，切片木耳提前泡發花菜掰成小朵洗乾淨備用大蒜切塊，香菜切段杏鮑菇切大片西葫蘆洗淨直接切片午餐肉切厚片黃瓜洗乾淨切粗條。

3、燒一大鍋水加幾滴油加點鹽。

4、水沸後依次加入蔬菜，煮至7-8分熟。

5、煮好的蔬菜晾乾水分。

6、鍋裡多一點油，小火炸香花生米後盛出來備用。

7、煎午餐肉，覺得加點這個會很好吃啦，可以不加。

8、煎西葫蘆 ，煎杏鮑菇，會稍微出水。

9、鍋裡少許油爆香大蒜。

10、加兩勺郫縣紅油豆瓣醬，小火炒香。

11、倒入所有的蔬菜繼續翻炒，加少許鹽和生抽調味。喜歡脆爽的口感可以炒一會兒就出鍋，喜歡軟一點的可以小火燜幾分鐘。最後放入黃瓜隨便一炒就好，黃瓜脆脆的很好吃的 。

12、出鍋撒香菜，花生米，白芝麻。