如何做茭白炒雞胗才好吃

1、主料：雞胗300克。

2、輔料：茭白300克、韭菜花100克、姜15克、料酒15毫升、醬油15毫升、沙姜粉3克、砂糖少許。

3、備食材：雞胗剝掉雞胗皮，洗淨，在雞胗面上打花，但不要切斷，切好後用鹽、料酒和沙姜粉醃製片刻。

4、將茭白剝殼洗淨，切滾刀塊，韭菜花切段，姜剁成姜。

5、炒鍋燒熱油爆香薑末。

6、放雞胗大火爆炒至轉色盛起。

7、炒鍋燒熱油後放入茭白塊翻炒至將熟。

8、放入韭菜花段，翻炒一下後放鹽調味。

9、接著倒入雞胗。

10、放醬油和砂糖調味，炒勻即可上桌。