蔬果是油炸還是烘乾的

1、常見的果蔬幹加工方式有三種。一種是烤（烘乾），一種是真空低溫脫水，還有一種是油炸。

2、果蔬乾的“脫水成幹”主要就是用油炸的方法。前兩種基本不會額外新增糖、油等新增劑，而油炸方式則會毫無疑問地導致油脂滲入，使得本來脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%甚至15%以上，營養價值和健康程度會大打折扣，而果蔬乾的“脫水成幹”主要就是用油炸的方法。