怎麼做清蒸鯽魚才好吃 清蒸鯽魚怎麼做才能又鮮又嫩

1、鯽魚1條，大蔥1根，姜10克，蒸魚豉油20克，鹽1勺，料酒10克。

2、將備好的大蔥取蔥白2段（約5釐米）切絲，蔥綠部分切絲，放入清水中浸泡，姜切薑絲；

3、鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘；

4、鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；

5、蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油；

6、然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然後淋在魚身上即可。