鹹鴨蛋焗飯的做法

1、原料：雙黃麻鴨鹹蛋、米飯、胡蘿蔔、豌豆、小蔥、花生油、料酒、雞精。

2、切蔥花，胡蘿蔔切丁，鹹鴨蛋蛋白和蛋黃分離，切成丁。

3、胡蘿蔔、豌豆焯水拔涼備用。

4、熱鍋涼油放入鴨蛋黃小火炒散，滴少許料酒去腥味，炒出焦香的味道。

5、鍋中放入米飯翻炒，均勻裹上蛋黃，米飯炒散要一粒一粒的。

6、加入胡蘿蔔、豌豆、鹹蛋白，翻炒均勻。

7、加雞精調味就可以出鍋了。

8、找一個大碗盛上炒飯壓實，倒扣在盤中，撒小蔥，就可以開吃了。