薄餅機麵糊的製作方法

1、準備：麵粉290g、雞蛋3個、紫薯粉10g、韭菜100g、胡蘿蔔半根、土豆1個、青椒1個、火腿腸1根、食用油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量

2、製作原味薄餅麵糊：100g麵粉、1g鹽放入和麵盆中，磕入1個雞蛋，加入150ml水，蓋上和麵盆蓋子進行攪拌，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘

3、製作紫薯薄餅麵糊：90g麵粉、10g紫薯粉、1g鹽放入攪面器，磕入1個雞蛋，加入180ml水，蓋上和麵盆蓋子，用手扳動和麵盆蓋上的把手和麵，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘。

4、製作韭菜薄餅麵糊：100g韭菜洗淨切小段放入料理機，加入200ml清水打成汁，過濾留汁，100g麵粉、1g鹽放入和麵盆，磕入1個雞蛋，加入150ml水，將韭菜汁倒進去，蓋上和麵盆蓋子進行攪拌，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘。

5、將薄餅機倒扣在和麵盆裡沾取麵糊（稍稍用力按一下，停留2s鍾），立刻提起，翻面加熱至麵糊變色，四周微微翹起，將煎好的薄餅倒扣在盤子裡。

6、三色餅皮製作好放在盤子裡備用。

7、土豆、胡蘿蔔、青椒、火腿切絲備用。

8、鍋內放適量油，油熱放入火腿絲翻炒至變色，放入土豆和胡蘿蔔絲繼續翻炒至變軟，加入青椒翻炒幾下，加入適量鹽、五香粉和生抽翻炒均勻出鍋。

9、取一張薄餅，在1/3處放上三絲，捲起切開裝盤就可以開始吃了。