洋芋絲餅如何做脆酥

1、首先麵粉里加入雞蛋、鹽、蔥花一起攪拌均勻。

2、加入清水一起調成流動糊狀。

3、洋芋去皮洗淨後刨絲，蝦米洗淨和洋芋絲一起攪拌均勻。

4、鍋燒熱加入少許橄欖油。

5、加入洋芋絲翻炒片刻至斷生。

6、關小火，用鏟子把洋芋絲慢慢壓成圓形。

7、把麵糊倒入洋芋絲上，用鏟子攤平，把洋芋絲蓋上。

8、用小火慢慢煎至凝固，要有耐心。

9、全程用小火慢慢煎，煎至洋芋絲表面焦黃即可翻面。

10、把麵粉糊這面也煎至表面焦黃即可。

11、切片裝盤，好吃的酥脆洋芋絲餅完成啦。