乾燒鱔段

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鱔魚：1條; 泡紅椒: 3個;水芹菜: 1根;蒜薹: 1根; 蒜：3瓣;姜：1塊;蔥：1根;花椒：20粒;豆瓣醬：1大勺;豆瓣辣醬：1大勺;豆豉：適量;色拉油：適量;

乾燒鱔段的做法

鍋燒熱，下寬油，油燒熱後，倒入鱔段，炸約5分鐘，期間注意翻動幾次

炸制鱔段兩端捲起，用漏勺撈出，瀝乾油分

另起鍋，加適量油，油燒熱後，將蔥片、蒜薹、芹菜倒入鍋中炒一下，盛出待用

餘油燒熱，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香

再翻入豆瓣醬和泡椒，翻炒均勻

最後放入炸好的鱔段，炒好的蔥片、蒜薹和芹菜，炒勻即可出鍋