泡椒鴨掌做法 泡椒鴨掌的做法和配方
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1、用料:鴨掌400克、食鹽適量、姜適量、花椒10克、料酒適量、白醋適量、白糖少許、野山椒適量。
2、鴨掌要清洗幾遍,然後瀝乾水。
3、開水中加白醋和少許鹽,把鴨掌焯熟後放入涼水中。
4、再做一鍋水,水量要能沒過鴨掌,白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用。
5、鴨掌放入涼涼的泡水中,至少要泡一天的時間才可入味。
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