龍船茄子的製作方法
- 家常美食
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1、材料;茄子1個、蒜適量、食用油1勺、蔥適量、生抽2勺、鹽少許、孜然少許、耗油少許、糖1勺、豬肉末100克、豆瓣醬1勺。
2、食用油1勺、生抽2勺、蒜末、蔥花、鹽一小撮(生抽、豆瓣醬中都有鹽份,故不需太多)、糖1勺、耗油、孜然加在碗中,攪拌均勻。
3、茄子洗淨,不去蒂,從頭到尾劃一刀,不要劃穿,表面刷油,烤盤下鋪錫紙,入烤箱。
4、上下200℃烤25~30分鐘,烤制茄子變軟。
5、豬肉末燒油加豆瓣醬炒熟,與之前的調料拌勻。將茄子取出,用小刀從剛才的劃縫向兩側再劃幾道,塞入肉末。
6、入烤箱200℃再烤10分鐘即可。
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