怎樣做醃豆角 醃豆角的做法

1、豆角5斤，一個密封性良好的容器，鹽5包。

2、準備一個密封性良好的容器，用清水將容器沖洗乾淨，然後晾乾。

3、準備好新鮮的豆角，將豆角上的老筋去除掉，用清水沖洗2-3遍，稍微晾乾，然後用刀將豆角切成數段。

4、將切好的豆角放入一個比較大的盆中，然後倒入鹽，最好是專門用於醃製的鹽，混合均勻，其中比例按照豆角：鹽=2：1。加好鹽後，用手揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色。

5、將盆中的豆角和鹽一起放入之前準備好的容器中，然後澆入清水或者是礦泉水，直至水面剛好漫過豆角。

6、將容器密封好，等待其發酵，時間一般在7天左右。

7、在醃製的過程中，可以在豆角中加入紅椒、花椒、姜、紫蘇等食材調味，或者是加入黃瓜、蘿蔔等一起醃製。

8、在醃製豆角的過程中，可以放入幾勺酒精度數較高的白酒，比如二鍋頭，可以防止醃豆角中出現白沫。如果在容器中已經有了白沫，還是可以加入幾勺二鍋頭去掉其中的白沫。