鴨血做法

1、青菜鴨血湯。將鴨血洗淨後切成厚片，大約1公分厚。再把青菜洗淨切段。把鍋里加油預熱然後放入蔥末熗鍋，然後再放入適量的水燒開，再把鴨血放入煮沸大約10分鐘，然後再把放入青菜，鹽，再小火煮五分鐘左右，關火，淋上香油就可以了。

2、鄉村燉鴨血。把鴨血洗淨切片，豆腐幹從中間切開，然後把蘑菇洗淨撕開。把油預熱後放入豆瓣，蔥，姜還有火鍋的底料翻炒，炒香後倒入適量的水燒開再放入豆乾和蘑菇。煮到豆乾和蘑菇入味以後，再把鴨血放入翻炒幾下，入味後即可食用。

3、韭菜豆芽炒鴨血。將黃豆芽在熱水裡炒熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水炒熟後備用。熱油鍋，等油熱至五成的時候放入薑絲，蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調味後再把韭菜和豆芽放進去翻炒至熟即可。