如何做土燜雞
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1、土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。
2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子,做窯口生火。下面放大泥塊,上面放小泥塊,依次壘砌層圓錐形的窯。
3、窯砌好後,放柴火燒到通紅為止。
4、燒窯的過程中,把土雞殺好後,用姜和鹽、酒醃製。
5、窯燒紅後,在頂部捅一個口子。醃好的土雞用錫紙包好,從窯頂的口子放入窯內。用棍子把窯敲碎,用燒紅的泥土把土雞蓋住。再在外面鋪蓋一層生泥,防止熱量流失。
6、過半小時後,挖開窯堆,取出土雞,土燜雞就做好了。
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做土
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