清蒸老虎斑的製作方法

1、食材：老虎斑1條、薑片6~8片、蔥絲少許、辣椒絲少許、蠔油1小匙、味霖或黃酒1小匙、香油1小匙。

2、將老虎班放血、刮鱗等等，清理乾淨備用，將老虎班切成兩半或魚片。3、將薑片鋪在魚片上,在淋入蠔油+味霖+香油。

4、魚片淋入調好的醬汁,再送進蒸爐或蒸鍋續蒸10分鐘。

5、完成後撒上蔥絲及辣椒絲,淋上熱油即完成。

6、石斑種類:龍膽石斑.老虎斑.龍虎斑.青斑。