做醃酸魚的方法 如何做醃酸魚
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1、剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裡,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。
2、如此,直待壇滿,封好壇口,放在陰涼處,半月後,便可開壇食用,生吃、熟吃,無不酸鮮可口,大振食慾,一年四季,無不相宜。
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醃酸魚
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