滷煮的火燒怎麼做的 如何做滷煮的火燒

1、食材：豬大腸1000g、豬肺一個、五花肉250g、豆腐一塊、麵粉400g、黃豆醬油50g、冰糖15g、蔥姜少許、白酒80g、黃醬20克、十三香一包。

2、豬肺用清水灌大，反覆沖洗三次，豬肺就變得潔白又漂亮了；豬大腸和豬肚放在加了醋、花椒和鹽的盆裡反覆地抓搓，然後用清水沖洗乾淨。

3、將豬大腸和豬肚冷水下鍋，放入白酒和蔥姜，等水沸後撈出；接著放入五花肉，大約5分鐘後撈出來；最後放入豬肺，因為豬肺會浮在水面上，所以要多煮一會兒，大約10分鐘再撈出來。

4、將豬肺切成塊狀、豬腸切成一截一截，另起一鍋加大半鍋熱水，然後將五花肉、豬大腸、豬肚、豬腸以及十三香料包、蔥段、薑片和冰糖少許放入鍋中。

5、等水開後，放入鹽、醬油、黃醬，然後文火熬煮大約20分鐘。

6、將豆腐切塊油炸至兩面金黃，然後放入滷煮的鍋內一道熬煮；火燒可以買現成的，也可以自己和麵做，將火燒也放進滷煮鍋內。記得將盡量用豬下水壓住麵餅，這樣吃起來更入味。

7、在碗中放入香菜、蒜泥、芝麻醬、腐乳、韭菜花，然後從鍋裡撈出火燒切塊，放在碗的底部，豆腐撈出來放在火燒上。最後將五花肉和各種豬下水蓋在上面，澆上滷湯，淋上醋、辣椒油，一道美味的滷煮火燒就上桌了！