如何做杏仁鮮貝

1、原料：鮮貝200克、杏仁50克、青豆10克、蛋清25克，蔥、薑末各10克。

2、輔料：食鹽5克、料酒10克、味精2克、水澱粉適量。

3、將鮮貝加食鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻。

4、鍋內加油，燒至三成熱時，放入鮮貝滑熟。

5、鍋內留底油，放入蔥薑末炒香，倒入鮮貝、青豆、杏仁翻炒。

6、加料酒、味精、食鹽翻炒均勻，用水澱粉勾芡，即可裝盤。