土豆怎麼涼拌好吃 涼拌土豆的烹飪方法
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1、材料:土豆250克。調料:醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
2、將土豆的皮去掉,洗淨,切成大小合適的薄片,儘量薄些,或者用工具擦成薄片。
3、將土豆片用清水衝淨表面澱粉,浸入清水中防止變色。
4、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。
5、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝乾,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。
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