紅燒小龍蝦的家常做法
- 家常美食
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1、原料:小龍蝦。
2、調料:蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。
3、蔥切段、薑切片。
4、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著,待它們吐淨髒東西,多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。
5、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
6、煸出香味後倒入小龍蝦。
7、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。
8、加入蠔油2大勺炒出香味加開水,大火燒開改小火燒入味。
9、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。
10、出鍋前撒入熟白芝麻,點幾滴香油。
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