怎麼做脫骨咖哩雞飯

1、食材：琵琶腿 2個、大個土豆 1個、小個胡蘿蔔 1個、花菜 1/4棵、咖哩塊 4小塊。

2、土豆和胡蘿蔔切小丁。如果炒著吃或做湯的話，土豆最好先放水裡泡一下。

3、琵琶腿先冷水入鍋焯一下水，取出後先用刀背把關節處敲斷。用刀沿著雞骨劃一個長口子。

4、左手拉住斬斷的骨頭，右手用刀沿著骨頭往下刮，同時切斷腳筋和一根小細骨，最後把結尾處的關節斬斷。

5、花菜掰小塊放開水裡焯至八分熟，瀝出後用冷水衝一下。水裡放少許鹽。鍋中加少許油，放入雞腿丁煸炒一下。加入土豆和胡蘿蔔丁，翻炒。加入水，量和食材齊平即可，加蓋大火煮開，中火煮至土豆九分熟。加入花菜和咖哩塊，小火蓋蓋燜一會兒，讓咖哩塊融化一下。開蓋大火翻炒一下澆在米飯上即可。