紅燒怎麼煮才好吃

1、材料：五花肉500g、姜4g、冰糖6g、鹽4g、八角3g、醬油4g。

2、五花洗淨切塊，薑切片。

3、焯肉。鍋中入適量清水，冷水下鍋，倒入五花肉、加入適量料酒。大火煮開，撇去浮沫，撈出備用。

4、炒糖色。炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒。

5、煸炒至冰糖全部融化，鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

6、五花肉倒入鍋內，轉中火；快速翻炒；讓五花肉裹上糖色。

7、放入薑片，繼續翻炒。

8、加入適量醬油，翻炒勻均，倒入熱水；加入適量鹽、八角；大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。

9、收汁。

10、出鍋裝盤。