如何做炸芭蕉

目錄方法1：炸綠芭蕉1、挑選新鮮的綠芭蕉。2、剝芭蕉皮。3、將芭蕉切成很多小塊。4、熱油。5、炸芭蕉。6、將芭蕉塊蘸鹽水。7、打碎芭蕉塊。8、再炸一次芭蕉塊。9、調好味就可以食用了。方法2：炸甜芭蕉1、挑選成熟，甜的芭蕉。2、剝芭蕉皮。3、斜著切。4、熱油。5、炸芭蕉。6、吸去炸芭蕉上多餘的油。7、撒上糖就可以食用了。在許多拉丁美洲國家，油炸的芭蕉是一種傳統的美味小吃或飯後甜點。炸綠芭蕉（也就是“煎芭蕉”）酥脆可口，經常用來代替炸土豆來食用。炸甜芭蕉配上肉桂和糖，就是一道美味的甜點。參見步驟一和後面更多關於怎樣炸芭蕉的方法。

方法1：炸綠芭蕉

1、挑選新鮮的綠芭蕉。炸綠芭蕉使用的是新鮮的、未成熟的芭蕉。如果你不熟悉芭蕉，就找那種大的表皮綠色的香蕉狀的水果。綠芭蕉用來做美味的小吃是再合適不過的了。如果你想做炸芭蕉是帶甜味的那種，你需要等到芭蕉完全成熟再來做。綠芭蕉有堅硬的表皮，表面幾乎沒有傷痕。

如果你兩種都想做，買一堆芭蕉，用掉一些未成熟的芭蕉，留下一些在一個星期或兩個星期後再做帶甜味的炸芭蕉。

2、剝芭蕉皮。綠芭蕉是香蕉中皮很硬而很難剝的一種。用水果刀切掉芭蕉的底端。用刀從切口處開始沿著表皮往另一端切。用手從內側將皮掰開，全部撕下來，扔掉皮。

3、將芭蕉切成很多小塊。將一根芭蕉放在砧板上，斜著切成很多塊。這是做煎芭蕉的一種常用切法。或者，將芭蕉切成長、扁平的條狀，炸的時候芭蕉就會捲曲起來。

4、熱油。將油倒入荷蘭烤肉鍋或者湯鍋，倒到約1.2釐米的高度。充分加熱，直到熱度達到你把一點芭蕉放進去就會發出滋滋的聲音的時候。溫度應該達到171攝氏度。

5、炸芭蕉。將芭蕉塊放入燒熱的油中炸，大約需要5分鐘它們就會變得柔軟，呈金黃色。在油炸的過程中翻轉芭蕉塊。芭蕉塊呈金黃色的時候就可以把它們放入鋪上紙的盤子中，吸收多餘的油。確保炸的時候芭蕉只鋪了一層，這樣它們就可以炸的均勻。不要把鍋裡塞滿。有必要的話，可以分兩次炸。

留下燒熱的油，因為你還會再次炸芭蕉。

6、將芭蕉塊蘸鹽水。用水和一些鹽做的鹽水裝滿一個小碗。將芭蕉塊一個接一個蘸鹽水。這個過程可以稍微軟化芭蕉塊，使芭蕉塊裡面似奶油般柔滑。你想跳過這個過程也行，不過這樣芭蕉可能會有點幹。

7、打碎芭蕉塊。將芭蕉塊放在盤子裡，用剷刀的背面稍微打碎芭蕉塊。這樣得到的芭蕉塊更薄，炸出來的會很薄很脆。

8、再炸一次芭蕉塊。在把芭蕉塊蘸下水之後，將它們再次放回油鍋裡炸。必要的時候翻轉芭蕉塊，大約炸3分鐘，它們開始呈深金色。當芭蕉塊變成棕黃色時，就可以將其放入鋪上紙的盤子裡食用了。

9、調好味就可以食用了。灑一點鹽在芭蕉塊上就可以吃了。炸綠芭蕉搭配蒜泥蛋黃醬、辛辣的沙拉醬、香菜醬和甜辣椒醬都很美味。

方法2：炸甜芭蕉

1、挑選成熟，甜的芭蕉。用手按甜芭蕉的時候會有一點點軟。甜芭蕉的皮的顏色是夾雜著黃色和褐色的。如果你找到了綠芭蕉，放置一些天讓其成熟就可以用來做帶甜味的小吃了。

2、剝芭蕉皮。用水果刀切掉芭蕉的底端。用手撕皮，將皮與肉分開，扔掉皮。

3、斜著切。把芭蕉放在砧板上，將其切成約1.2釐米的小塊。如果你喜歡更厚的，切成2.5釐米厚的小塊。要想炸出的芭蕉又薄又脆，將芭蕉切成0.6釐米的小塊。

4、熱油。將油倒入湯鍋或者煎鍋，倒到約1.2釐米的高度。加熱，直到油鍋的深部溫度器顯示171攝氏度。想做不那麼油膩的小吃，只加一點油在煎鍋裡，加熱，直到熱度達到你把一點芭蕉放進煎鍋裡就會發出滋滋的聲音時為止。

5、炸芭蕉。將芭蕉塊放進熱油裡炸，將芭蕉塊的一面炸到酥脆，呈棕色大約需要2分鐘。翻轉它們，炸到兩面都是金黃色的時候。炸的越久，吃起來就越甜。

6、吸去炸芭蕉上多餘的油。把它們從熱油中撈出來放入鋪上紙的盤子中，充分吸收多餘的油脂。

7、撒上糖就可以食用了。撒些糖和肉桂在芭蕉塊上就可以吃了。為了做出真正美味的小吃，將一些新鮮的、攪打過的奶油淋在炸甜芭蕉的頂部。

小提示

可以為派對、感恩節、聖誕節或者任何你喜歡的場合做炸芭蕉。

想讓炸出的芭蕉捲曲的話切薄一點。

警告

炸的時候遵循一般的注意事項。

吃之前放冷一會。令人吃驚的是裡面的溫度可以維持很久（或者可能外表太吸引你去吃）。

素材

炸綠芭蕉

1.8斤未成熟的芭蕉

2杯植物油

用鹽調味

炸甜芭蕉

1.8斤成熟的芭蕉

2杯植物油

糖和肉桂用來調味