星級酒店蛋炒飯如何做好吃

1、材料：米飯150g、雞蛋2個、蔥80g ，油適量、鹽適量。

2、將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。

3、將蔥洗淨切碎，鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火。

4、等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入米飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒。

5、炒散後加入調料，放一小勺鹽、蔥花繼續翻炒，關火出鍋即可。