紅豆西米露的做法

1、材料：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。

2、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。

3、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒；

4、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重複4次。直到紅豆變軟。瀝乾水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。

5、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的紅豆西米露就做好了。