怎麼做鹹菜好吃

1、鹹菜都特別的鹹，所以在炒制之前，先用清水泡一個小時，泡出其中多餘的鹽分。

2、鍋中加水，將泡好的鹹菜焯水兩分鐘，繼續去除其中的鹽分。

3、青菜洗乾淨，把根部分切成絲，葉片可以做其他的菜。青辣椒切絲。蒜去皮切碎，香蔥切段。

4、鍋中放油，炒香蒜片。

5、放入鹹菜，小火翻炒，翻炒時間久一點，炒出鹹菜的香味。

6、放入青菜，青椒一起翻炒。

7、加少許清水，利於青菜成熟，也讓鹹菜的鹽溢位。

8、放入蔥段煸香，再與鹹菜翻炒均勻。起鍋裝盤，特別的鹹香好吃又爽口。